Lebensmittelhygiene: Aktuell auf den Punkt gebracht

Um die Lebensmittelsicherheit in Betrieben zu gewährleisten, werden EU-Vorgaben regelmäßig angepasst und neue Empfehlungen formuliert. Diese sind relevant für das betriebliche Lebensmittelsicherheitskonzept. Für eine fundierte betriebliche Risikobewertung ist es notwendig, kritische Punkte kontinuierlich an sich verändernde Risiken anzupassen. Wichtige Hinweise dazu liefern die Auswertungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung. Kurz und prägnant werden in diesem Seminar aktuelle rechtliche Anforderungen, neue Veröffentlichungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) sowie Änderungen bei relevanten DIN-Normen vorgestellt.

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